Der Pralinenwettbewerb in Bad Nauheim

Morgens kurz vor 10 Uhr stehen Daniel und ich vor der Trinkkuranlage in Bad Nauheim und warten auf den Einlass. Es stehen allmählich immer mehr Teilnehmer mit ihren Boxen vor dem Einlass und wir beäugen uns skeptisch. Kurz nach zehn werden wir nach drinnen gerufen und einer nach dem anderen gebeten unsere Pralinen zu präsentieren. Mmh, mir wurde gesagt, dass ich die Pralinen nur abgeben muss, somit fehlen mir natürlich sämtliche Dekoobjekte, aber wir können ja improvisieren.

So nun heißt es warten. Bis 15 Uhr können wir uns die Zeit auf dem Schokoladenfest die Zeit vertreiben und durch die Pracht an Schokoladen und Pralinen probieren. Kostenlos ist nicht viel, denn die Arbeit der Chocolatiers soll auch bezahlt werden. Neben Rosen-Marzipan und Hanfnougat finden wir auch einen interessanten Mann mit Zwirbelbart: Herrn Marx von Lebkugeln Marx Schokolade http://www.lebkugeln.de/
Allein wegen diesem Kontakt hat sich meine Fahrt dorthin gelohnt. Er machte mir Mut, er hätte meine Pralinen gesehen und ist sich sicher, dass sich mein großer Erfolg einstellen wird. Sehr charmant, dass von einem angesehenen Chocolatier gesagt zu bekommen.

Er gab mir den Tipp, immer meiner Linie treu zu bleiben. Solange ich nur jetzt schon ein paar Fans und Liebhaber meiner Produkte habe, werden es immer mehr werden. Darin ist er sich sicher. Und falls ich mal Fragen habe, kann ich mich gern an ihn wenden.
Und warum ich mich gerade mit ihm unterhalten habe? Na weil er die besten Pralinen auf dem Schokoladenfest hatte. Nur Trüffel, meine Lieblinge, ohne Konservierungsstoffe und super frisch! Der Knaller ist natürlich seine Lebkugel. Ich glaube, davon muss ich zu Weihnachten ein paar bestellen. (Falls ich nicht vergleichbares hinbekomme :-)) Die sind wirklich der Wahnisnn. Aber auch die anderen wir Pflaume, Lavendel oder Maronentrüffel waren ein Traum und eine wirkliche Inspiration zu neuen Ideen. Ich liebe es solche inspirierenden Menschen kennenzulernen. Danke Herr Marx, dass wir uns so wunderbar unterhalten konnten.
Er sagte, mir auch schon vorab, dass es keine Schande sei, hier nicht zu gewinnen, denn Geschmäcker sind verschieden und wenn sich heute keiner der vier Jurymitglieder für meine Pralinen erwärmen kann, sei das gar nicht schlimm. Hauptsache ich gehe meinen Weg weiter.
Und er sollte recht behalten.
Leider habe ich keine Platzierung erhalten, aber ich muss mal ehrlich sagen, dass ich es etwas unfair fand, da die Siegerin nicht den Wettbewerbskriterien entsprach.
Die Kriterien waren:
- max. 5 Jahre Berufserfahrung
- kein Meistertitel
- 30 Pralinen pro Sorte abgeben

Leider hat die Dame 10 Jahre Berufserfahrung, einen Meistertitel und nur 15 Pralinen pro Sorte abgegeben. Zufällig hatte Sie auch einen Stand auf dem Schokofest und ihr Partner (oder Angestellter) gewann den zweiten Preis, der ziemlich identische Pralinen abgegeben hatte (wahrscheinlich ihre??). Naja kann man nichts daran ändern.
Für mich hat sich der Tag auf jeden Fall trotzdem gelohnt und ich weiß, was ich beim nächsten Mal besser mache.
Hier noch ein paar Bilder von Pralinen, die ich optisch toll fand.

Ein volles Herbstprogramm bei Edith's

Die kommenden Wochen werden stressig aber vor allem spannend!
In zwei Wochen, genauer gesagt am 9.10. werde ich an einem Pralinenwettbewerb in Bad Naunheim anlässlich des Schokoladenfestes teilnehmen. Dafür fahren wir dann nach Hessen und genießen noch ein wenig die herbstlichen Wälder ringsherum. Ich hoffe, wir haben gegen die 14 Mitbewerber eine Chance... Aber natürlich haben wir nur die leckersten Pralinen von Edith's im Gepäck, da kann uns gar keiner widerstehen ;-)

Lange ausruhen können wir jedoch nicht, da am Wochenende darauf der erste Kurs von mir beginnt. Am Sonntag, 16.10.2011 können alle Tortenfans bei Biolüske in Lichterfelde sich Tipps und Tricks von mir holen und dabei drei leckere Torten zaubern. 4 Stunden backen und Torten verzieren an einem Sonntag im Oktober? Fällt euch etwas besseres ein? Mir nicht. Ich freue mich sehr auf euch. Drei Plätze sind noch frei.
Genauere Infos unter:
www.biolueske.de

Am Wochenende darauf gibt es am Sonntag einen süßen Naschmarkt in Kreuzberg am Lausitzer Platz. Alle Naschkatzen, die sich bis Weihnachten mit Schokolade, Konfitüre, Bonbons und ähnlichem eindecken wollen, sollten sich den 23.10.2011 von 12-18 Uhr vormerken.
Adresse: Markthalle Neun: Eisenbahnstraße 42/43, Pücklerstraße 34, 10997 Berlin
Tollen Kaffee und Espresso wird es auch geben und an der großen Kaffeetafel kann man ein Stück Kuchen nach dem anderen genießen.
Und dann ist der Oktober auch schon fast rum.

Im November erwartet uns die Hochzeitsmesse "Hochzeitswelt" am 12. und 13.11.2011.
Ja, ich hab den letzten Stand ergattern können und teile mir die 8m² mit meiner Lieblingsfloristin, die mich im Sommer immer mit Bioblumen für die Hochzeitstorten ausgestattet hat. Ich freue mich schon riesig doll!
Meine Floristin könnt ihr vorab schon mal auf ihrer Website besuchen:
www.freistilfloristik.de
Die Hochzeitsmesse "Hochzeitswelt" findet am Wochenende, 12. und 13.11.2011 jeweils von
10-18 Uhr auf dem Messegelände am Funkturm, Eingang Halle 21, Masurenallee, 14055 Berlin statt.
Ich freue mich sehr auf euch und ich bin natürlich persönlich an beiden Tagen vor Ort.

Die Weihnachtsproduktion geht dann auch langsam los und weil wir noch lange nicht genug haben, starten wir noch zwei tolle Seminare in Kooperation mit Bittersweet Tee. Und Mehr.
Am 01.12. und am 09.12.2011 jeweils um 19 Uhr könnt ihr in der Chorinerstraße 40, 10435 Berlin ein Tee- und Pralinenseminar besuchen. Für nur 39€ erhaltet ihr ein zweistündiges Seminar inklusive Verkostung des Tees und der Pralinen und dürft am Ende des Seminars einen unsere Präsentkörbchen im Wert von 20€ mitnehmen. Damit ihr eure Lieben zu Hause oder euch selbst beschenken könnt.
Da wir die Teilnehmerzahl auf max. 12 begrenzt haben, empfiehlt sich eine rechtzeitige Anmeldung unter reservierung@ediths-cakesandbiscuits.com. Wir fertigen die Pralinen etxra für dieses Event und wünschen uns daher eine verbindliche Anmeldung.
Ich bin auch darauf sehr gespannt und freue mich sehr.

Mit den allersüßestens, enthusiatischen und euphorischen Grüßen
eure Lydia Lucia Edith Springer

erste Bilder des Pralinenstudios

So ihr treuen Leser,

da wir Tag und Nacht vor unseren Computern zu bringen, können wir euch nun die ersten Bilder präsentieren.
Mein zukünftiges Pralinenstudio:
Tada!

Viele News und Neuerungen

Für alle die lange nicht mehr auf meiner Website gewesen sind, gibt es einiges Neues zu bewundern:

www.ediths-cakesandbiscuits.com

Es gibt die schönsten Hochzeitstorten in einem eigenen Menüpunkt anzuschauen unter "Hochzeitstorten" und in unserem Onlineshop gibt es viele neue Produkte, unter anderem die beliebten Kuchen im Glas nun auch eine Nummer kleiner in 125ml und neue Konfitüren.
Aber die wirkliche Neuerung sind unsere Knuspermüslis. In verschiedenen Kombinationen mit Beeren, Nüssen, mit Schoko-Banane oder unser Spezial "Ediths Müsli" mit Cranberrys, Cashewkernen, Haferflocken und Weizenpops, lecker geröstet in Sonnenblumenöl und Akazienhonig.


Aber das ist noch nicht alles. Das wichtigste für unsere Fans ist warscheinlich, dass die pralinenfreie Zeit sich dem Ende zu neigt. Das heißt ab dem 1.9.2011 könnt ihr wieder in unseren Pralinen- und Schokoladenkreationen schwelgen.
Ich habe heute eine neue Kreation gewagt aus grünem und schwarzen Tee, Lotus- und Rosenblüten in weißer Schokoladecreme umhüllt von herber Zartbitterschokolade.

Mir schwirren schon wieder etliche neue Ideen im Kopf herum und so könnt ihr euch auf neue Variationen unsere Bruchschokolade freuen, erlesener und natürlich hübsch verpackter Trinkschokolade und für alle die im Westen Berlins unterwegs sind, haben wir einen neuen Wochenmarkt. Immer Mittwoch und Samstags sind wir auf dem Karl-August-Markt (Goethestraße) von 8-13 Uhr.

Was das Café betrifft, habe ich mich die vergangenen Wochen etwas bedeckt gehalten, da die interessanten Objekte leider nicht möglich waren oder mein Bauchgefühl mir abgeraten hat, aber.... nun habe ich eines entdeckt was sich hervorragend eignen würde. Ich begehe es am Freitag erneut mit der Architektin und halte euch auf dem Laufenden.

Mit süßen Grüßen verbleibt

Lydia Lucia Edith Springer

Unsere Hochzeitstortenideen

Langsam neigt sich die Hoch(zeiten)saison dem Ende. Aber trotzdem möchte ich euch meine Tortenideen nicht vorenthalten:






Ich freue mich über Kommentare und auch Kritik natürlich.

Süße Grüße
Lydia

Die Juli-Hochzeitstorte mit Cheesecake

Für ein ganz liebes Paar habe ich ihre Traumtorte gezaubert. Oben unser Cheesecake in klein mit Himbeerspiegel und ihrem Logo, darunter eine Erdbeer-Quark-Sahnetorte und als größte Torte die Pina-Colada-Jogurt-Mascarpone mit Pfirsich, Mango und Ananas. Die gesamte Torte ist mit echten Rosen verziert.
Zum ersten Mal konnte ich das Brautpaar noch persönlich sehen und beglückwünschen (und sogar das Lob anschließend persönlich entgegen nehmen :-))
Es macht mir wirklich unglaublichen Spaß, solche Köstlichkeiten zu zaubern. Danke an alle, die es mir ermöglichen.

Viele süße Grüße

Lydia Lucia Edith

Viele Hochzeitstorten und neue Cafés ... Ich glaube, es geht vorran!

Fast einen Monat ist es bereits her. Es ist soviel passiert, dass ich kaum eine Minute Zeit hatte mich um den Blog zu kümmern. Aber dafür gibts nun alles in Hülle und Fülle.
Fangen wir mit der einen negativen Veränderung an. Leider mussten wir uns von einer Konditorin trennen, so dass ich nun erstmal wieder verstärkt selbst in der Backstube bin.
Aber wie es immer so ist, fehlt es am Personal kommen die Aufträge rein! Aber wir wären nicht Edith's, wenn wir nicht schon wieder eine Lösung gefunden hätten. So haben wir eine neue tolle Aushilfe gefunden und es läuft rund!

Nun die tollen neuen Infos. Wir haben neue Kunden gewinnen können, die wir mit unseren leckeren Kuchen und Torten beliefern dürfen:

Zum einen sind wir stolz für Biolüske in Lichterfelde, Drakestrasse 55, Torten und Kuchen aus Bioprodukten herstellen zu können. Vergangenen Sonntag war ich dort, anlässlich deren 7-jährigen Bestehen zu einer Kuchenverkostung und habe alle Kunden meine leckersten Kuchen und Torten vorgestellt. Es war super nett, die Kunden überaus freundlich und begeistert von unseren Produkten. Dort steht bereits unser Name unter den Torten, was ich natürlich super finde.
www.biolueske.de


Als weiteren Kunden darf ich Eastlondon am Mehringdamm 33, und somit unser ersten Restaurant in Kreuzberg vorstellen. Wir beliefern das neue englische Restaurant von Nadine Sauerzapfe mit Pies, Cheesecakes, Muffins, Cookies, Scones und alles was das süße englische Herz erfreut. Und wer es nicht so süß mag, sollte trotzdem hin und die herzhaften Suppen, Sandwiches und tollen original englischen Gerichte probieren.
www.eastlondon.de/

Und als weiteren regelmäßigen Kunden darf ich die Milchhalle in Mitte, Auguststraße 50.
Das kleine feine Café im hippen Mitte bietet neben dem tollen Ambiente nun seit einigen Wochen auch unsere Kuchen an. Immer zum Wochenende gibt es drei neue Kuchen aus unserem Sortiment, wer sich also mal komplett durchprobieren möchte und gerade vom Shoppen eine Pause braucht, kann gern in die Milchhalle einkehren und sich bei Kaffee und Kuchen entspannen.
http://www.milchhalle-berlin.de/

Aber nicht nur, dass wir diese drei neuen Cafés/Restaurant/Geschäfte beliefern ist unglaublich toll, auch die Nachfrage nach unseren Hochzeitstorten steigt immer mehr. Dieses Wochenende haben wir zwei Hochzeitstorten gefertigt, dich ich euch nicht vorenthalten möchte.

Eine lactosefreie Hochzeitstorte mit Feigenfüllung auf Schoko und Biscuitböden, mit Frischkäsefrosting eingekleidet. Biohortensien in Blau geben einen tollen Kontrast.


Und eine dreistöckige Hochzeitstorte mit drei verschiedenen Füllungen und ebenfalls Frischkäsefrosting umhüllt. Besetzt wurde sie mit Biorosen in Orange/Rosa.




Und für alle, die gespannt auf die Fortschritt des eigenen Cafés warten sei erwähnt, dass ich nächste Woche die erste Antwort von der Bank bekomme, die entscheidet, ob wir weiter planen können oder erstmal nicht. Also wir sind gespannt.

Freue mich natürlich immer über tolle Kommentare oder auch Kritik hier als auch auf der Website im Gästebuch.

Süße Grüße
Lydia Lucia Edith