Unsere erste Print-Veröffentlichung und das im TIP!!!

So ihr Lieben, gestern habe ich es leider nicht mehr geschafft. Dafür kommt es heute bunt eingekreist und mit Pfeilen!
Wir haben es geschafft. Unsere erste Printveröffentlichung!!! Yippie!!! Wir sind in der Sonderbeilage "Feste Feiern" des TIP Berlin vertreten. Unter Hochzeit/ Hochzeitstorten findet ihr unseren Eintrag auf Seite 38.
Dies war eine freiwillige Entscheidung des TIP's. Kein Bestechungsgeld (oder -törtchen) waren da nötig :-)

Die Hochzeitsmesse "Hochzeitswelt" am Funkturm

Die Hochzeitsmesse am 12. und 13.11.11 war ein voller Erfolg für uns. Wir hatten einen wunderschönen Stand dank Freistil Floristik von Stefanie Gerloff http://freistilfloristik.de und viele interessierte Besucher, die unseren Stand wundervoll fanden und natürlich auch unsere Torten, Pralinen und leckeren Kekse.
Nun können auch alle, die es nicht zur Messe geschafft haben, sehen wie unser Stand und unsere Torten in Creme,Weiß und Grün aussahen.
Nächstes Jahr sind wir auf jeden Fall wieder mit dabei!

Der Pralinenwettbewerb in Bad Nauheim

Morgens kurz vor 10 Uhr stehen Daniel und ich vor der Trinkkuranlage in Bad Nauheim und warten auf den Einlass. Es stehen allmählich immer mehr Teilnehmer mit ihren Boxen vor dem Einlass und wir beäugen uns skeptisch. Kurz nach zehn werden wir nach drinnen gerufen und einer nach dem anderen gebeten unsere Pralinen zu präsentieren. Mmh, mir wurde gesagt, dass ich die Pralinen nur abgeben muss, somit fehlen mir natürlich sämtliche Dekoobjekte, aber wir können ja improvisieren.

So nun heißt es warten. Bis 15 Uhr können wir uns die Zeit auf dem Schokoladenfest die Zeit vertreiben und durch die Pracht an Schokoladen und Pralinen probieren. Kostenlos ist nicht viel, denn die Arbeit der Chocolatiers soll auch bezahlt werden. Neben Rosen-Marzipan und Hanfnougat finden wir auch einen interessanten Mann mit Zwirbelbart: Herrn Marx von Lebkugeln Marx Schokolade http://www.lebkugeln.de/
Allein wegen diesem Kontakt hat sich meine Fahrt dorthin gelohnt. Er machte mir Mut, er hätte meine Pralinen gesehen und ist sich sicher, dass sich mein großer Erfolg einstellen wird. Sehr charmant, dass von einem angesehenen Chocolatier gesagt zu bekommen.

Er gab mir den Tipp, immer meiner Linie treu zu bleiben. Solange ich nur jetzt schon ein paar Fans und Liebhaber meiner Produkte habe, werden es immer mehr werden. Darin ist er sich sicher. Und falls ich mal Fragen habe, kann ich mich gern an ihn wenden.
Und warum ich mich gerade mit ihm unterhalten habe? Na weil er die besten Pralinen auf dem Schokoladenfest hatte. Nur Trüffel, meine Lieblinge, ohne Konservierungsstoffe und super frisch! Der Knaller ist natürlich seine Lebkugel. Ich glaube, davon muss ich zu Weihnachten ein paar bestellen. (Falls ich nicht vergleichbares hinbekomme :-)) Die sind wirklich der Wahnisnn. Aber auch die anderen wir Pflaume, Lavendel oder Maronentrüffel waren ein Traum und eine wirkliche Inspiration zu neuen Ideen. Ich liebe es solche inspirierenden Menschen kennenzulernen. Danke Herr Marx, dass wir uns so wunderbar unterhalten konnten.
Er sagte, mir auch schon vorab, dass es keine Schande sei, hier nicht zu gewinnen, denn Geschmäcker sind verschieden und wenn sich heute keiner der vier Jurymitglieder für meine Pralinen erwärmen kann, sei das gar nicht schlimm. Hauptsache ich gehe meinen Weg weiter.
Und er sollte recht behalten.
Leider habe ich keine Platzierung erhalten, aber ich muss mal ehrlich sagen, dass ich es etwas unfair fand, da die Siegerin nicht den Wettbewerbskriterien entsprach.
Die Kriterien waren:
- max. 5 Jahre Berufserfahrung
- kein Meistertitel
- 30 Pralinen pro Sorte abgeben

Leider hat die Dame 10 Jahre Berufserfahrung, einen Meistertitel und nur 15 Pralinen pro Sorte abgegeben. Zufällig hatte Sie auch einen Stand auf dem Schokofest und ihr Partner (oder Angestellter) gewann den zweiten Preis, der ziemlich identische Pralinen abgegeben hatte (wahrscheinlich ihre??). Naja kann man nichts daran ändern.
Für mich hat sich der Tag auf jeden Fall trotzdem gelohnt und ich weiß, was ich beim nächsten Mal besser mache.
Hier noch ein paar Bilder von Pralinen, die ich optisch toll fand.

Ein volles Herbstprogramm bei Edith's

Die kommenden Wochen werden stressig aber vor allem spannend!
In zwei Wochen, genauer gesagt am 9.10. werde ich an einem Pralinenwettbewerb in Bad Naunheim anlässlich des Schokoladenfestes teilnehmen. Dafür fahren wir dann nach Hessen und genießen noch ein wenig die herbstlichen Wälder ringsherum. Ich hoffe, wir haben gegen die 14 Mitbewerber eine Chance... Aber natürlich haben wir nur die leckersten Pralinen von Edith's im Gepäck, da kann uns gar keiner widerstehen ;-)

Lange ausruhen können wir jedoch nicht, da am Wochenende darauf der erste Kurs von mir beginnt. Am Sonntag, 16.10.2011 können alle Tortenfans bei Biolüske in Lichterfelde sich Tipps und Tricks von mir holen und dabei drei leckere Torten zaubern. 4 Stunden backen und Torten verzieren an einem Sonntag im Oktober? Fällt euch etwas besseres ein? Mir nicht. Ich freue mich sehr auf euch. Drei Plätze sind noch frei.
Genauere Infos unter:
www.biolueske.de

Am Wochenende darauf gibt es am Sonntag einen süßen Naschmarkt in Kreuzberg am Lausitzer Platz. Alle Naschkatzen, die sich bis Weihnachten mit Schokolade, Konfitüre, Bonbons und ähnlichem eindecken wollen, sollten sich den 23.10.2011 von 12-18 Uhr vormerken.
Adresse: Markthalle Neun: Eisenbahnstraße 42/43, Pücklerstraße 34, 10997 Berlin
Tollen Kaffee und Espresso wird es auch geben und an der großen Kaffeetafel kann man ein Stück Kuchen nach dem anderen genießen.
Und dann ist der Oktober auch schon fast rum.

Im November erwartet uns die Hochzeitsmesse "Hochzeitswelt" am 12. und 13.11.2011.
Ja, ich hab den letzten Stand ergattern können und teile mir die 8m² mit meiner Lieblingsfloristin, die mich im Sommer immer mit Bioblumen für die Hochzeitstorten ausgestattet hat. Ich freue mich schon riesig doll!
Meine Floristin könnt ihr vorab schon mal auf ihrer Website besuchen:
www.freistilfloristik.de
Die Hochzeitsmesse "Hochzeitswelt" findet am Wochenende, 12. und 13.11.2011 jeweils von
10-18 Uhr auf dem Messegelände am Funkturm, Eingang Halle 21, Masurenallee, 14055 Berlin statt.
Ich freue mich sehr auf euch und ich bin natürlich persönlich an beiden Tagen vor Ort.

Die Weihnachtsproduktion geht dann auch langsam los und weil wir noch lange nicht genug haben, starten wir noch zwei tolle Seminare in Kooperation mit Bittersweet Tee. Und Mehr.
Am 01.12. und am 09.12.2011 jeweils um 19 Uhr könnt ihr in der Chorinerstraße 40, 10435 Berlin ein Tee- und Pralinenseminar besuchen. Für nur 39€ erhaltet ihr ein zweistündiges Seminar inklusive Verkostung des Tees und der Pralinen und dürft am Ende des Seminars einen unsere Präsentkörbchen im Wert von 20€ mitnehmen. Damit ihr eure Lieben zu Hause oder euch selbst beschenken könnt.
Da wir die Teilnehmerzahl auf max. 12 begrenzt haben, empfiehlt sich eine rechtzeitige Anmeldung unter reservierung@ediths-cakesandbiscuits.com. Wir fertigen die Pralinen etxra für dieses Event und wünschen uns daher eine verbindliche Anmeldung.
Ich bin auch darauf sehr gespannt und freue mich sehr.

Mit den allersüßestens, enthusiatischen und euphorischen Grüßen
eure Lydia Lucia Edith Springer

erste Bilder des Pralinenstudios

So ihr treuen Leser,

da wir Tag und Nacht vor unseren Computern zu bringen, können wir euch nun die ersten Bilder präsentieren.
Mein zukünftiges Pralinenstudio:
Tada!

Viele News und Neuerungen

Für alle die lange nicht mehr auf meiner Website gewesen sind, gibt es einiges Neues zu bewundern:

www.ediths-cakesandbiscuits.com

Es gibt die schönsten Hochzeitstorten in einem eigenen Menüpunkt anzuschauen unter "Hochzeitstorten" und in unserem Onlineshop gibt es viele neue Produkte, unter anderem die beliebten Kuchen im Glas nun auch eine Nummer kleiner in 125ml und neue Konfitüren.
Aber die wirkliche Neuerung sind unsere Knuspermüslis. In verschiedenen Kombinationen mit Beeren, Nüssen, mit Schoko-Banane oder unser Spezial "Ediths Müsli" mit Cranberrys, Cashewkernen, Haferflocken und Weizenpops, lecker geröstet in Sonnenblumenöl und Akazienhonig.


Aber das ist noch nicht alles. Das wichtigste für unsere Fans ist warscheinlich, dass die pralinenfreie Zeit sich dem Ende zu neigt. Das heißt ab dem 1.9.2011 könnt ihr wieder in unseren Pralinen- und Schokoladenkreationen schwelgen.
Ich habe heute eine neue Kreation gewagt aus grünem und schwarzen Tee, Lotus- und Rosenblüten in weißer Schokoladecreme umhüllt von herber Zartbitterschokolade.

Mir schwirren schon wieder etliche neue Ideen im Kopf herum und so könnt ihr euch auf neue Variationen unsere Bruchschokolade freuen, erlesener und natürlich hübsch verpackter Trinkschokolade und für alle die im Westen Berlins unterwegs sind, haben wir einen neuen Wochenmarkt. Immer Mittwoch und Samstags sind wir auf dem Karl-August-Markt (Goethestraße) von 8-13 Uhr.

Was das Café betrifft, habe ich mich die vergangenen Wochen etwas bedeckt gehalten, da die interessanten Objekte leider nicht möglich waren oder mein Bauchgefühl mir abgeraten hat, aber.... nun habe ich eines entdeckt was sich hervorragend eignen würde. Ich begehe es am Freitag erneut mit der Architektin und halte euch auf dem Laufenden.

Mit süßen Grüßen verbleibt

Lydia Lucia Edith Springer

Unsere Hochzeitstortenideen

Langsam neigt sich die Hoch(zeiten)saison dem Ende. Aber trotzdem möchte ich euch meine Tortenideen nicht vorenthalten:






Ich freue mich über Kommentare und auch Kritik natürlich.

Süße Grüße
Lydia

Die Juli-Hochzeitstorte mit Cheesecake

Für ein ganz liebes Paar habe ich ihre Traumtorte gezaubert. Oben unser Cheesecake in klein mit Himbeerspiegel und ihrem Logo, darunter eine Erdbeer-Quark-Sahnetorte und als größte Torte die Pina-Colada-Jogurt-Mascarpone mit Pfirsich, Mango und Ananas. Die gesamte Torte ist mit echten Rosen verziert.
Zum ersten Mal konnte ich das Brautpaar noch persönlich sehen und beglückwünschen (und sogar das Lob anschließend persönlich entgegen nehmen :-))
Es macht mir wirklich unglaublichen Spaß, solche Köstlichkeiten zu zaubern. Danke an alle, die es mir ermöglichen.

Viele süße Grüße

Lydia Lucia Edith

Viele Hochzeitstorten und neue Cafés ... Ich glaube, es geht vorran!

Fast einen Monat ist es bereits her. Es ist soviel passiert, dass ich kaum eine Minute Zeit hatte mich um den Blog zu kümmern. Aber dafür gibts nun alles in Hülle und Fülle.
Fangen wir mit der einen negativen Veränderung an. Leider mussten wir uns von einer Konditorin trennen, so dass ich nun erstmal wieder verstärkt selbst in der Backstube bin.
Aber wie es immer so ist, fehlt es am Personal kommen die Aufträge rein! Aber wir wären nicht Edith's, wenn wir nicht schon wieder eine Lösung gefunden hätten. So haben wir eine neue tolle Aushilfe gefunden und es läuft rund!

Nun die tollen neuen Infos. Wir haben neue Kunden gewinnen können, die wir mit unseren leckeren Kuchen und Torten beliefern dürfen:

Zum einen sind wir stolz für Biolüske in Lichterfelde, Drakestrasse 55, Torten und Kuchen aus Bioprodukten herstellen zu können. Vergangenen Sonntag war ich dort, anlässlich deren 7-jährigen Bestehen zu einer Kuchenverkostung und habe alle Kunden meine leckersten Kuchen und Torten vorgestellt. Es war super nett, die Kunden überaus freundlich und begeistert von unseren Produkten. Dort steht bereits unser Name unter den Torten, was ich natürlich super finde.
www.biolueske.de


Als weiteren Kunden darf ich Eastlondon am Mehringdamm 33, und somit unser ersten Restaurant in Kreuzberg vorstellen. Wir beliefern das neue englische Restaurant von Nadine Sauerzapfe mit Pies, Cheesecakes, Muffins, Cookies, Scones und alles was das süße englische Herz erfreut. Und wer es nicht so süß mag, sollte trotzdem hin und die herzhaften Suppen, Sandwiches und tollen original englischen Gerichte probieren.
www.eastlondon.de/

Und als weiteren regelmäßigen Kunden darf ich die Milchhalle in Mitte, Auguststraße 50.
Das kleine feine Café im hippen Mitte bietet neben dem tollen Ambiente nun seit einigen Wochen auch unsere Kuchen an. Immer zum Wochenende gibt es drei neue Kuchen aus unserem Sortiment, wer sich also mal komplett durchprobieren möchte und gerade vom Shoppen eine Pause braucht, kann gern in die Milchhalle einkehren und sich bei Kaffee und Kuchen entspannen.
http://www.milchhalle-berlin.de/

Aber nicht nur, dass wir diese drei neuen Cafés/Restaurant/Geschäfte beliefern ist unglaublich toll, auch die Nachfrage nach unseren Hochzeitstorten steigt immer mehr. Dieses Wochenende haben wir zwei Hochzeitstorten gefertigt, dich ich euch nicht vorenthalten möchte.

Eine lactosefreie Hochzeitstorte mit Feigenfüllung auf Schoko und Biscuitböden, mit Frischkäsefrosting eingekleidet. Biohortensien in Blau geben einen tollen Kontrast.


Und eine dreistöckige Hochzeitstorte mit drei verschiedenen Füllungen und ebenfalls Frischkäsefrosting umhüllt. Besetzt wurde sie mit Biorosen in Orange/Rosa.




Und für alle, die gespannt auf die Fortschritt des eigenen Cafés warten sei erwähnt, dass ich nächste Woche die erste Antwort von der Bank bekomme, die entscheidet, ob wir weiter planen können oder erstmal nicht. Also wir sind gespannt.

Freue mich natürlich immer über tolle Kommentare oder auch Kritik hier als auch auf der Website im Gästebuch.

Süße Grüße
Lydia Lucia Edith

neue Ereignisse bei Edith's

So, eine wahnsinnige Woche ist vorbei und eine neue hat begonnen. Ich hoffe sie wird ruhiger als die letzte.
Vergangene Woche kränkelte ich etwas und wollte mich ausruhen, aber das Schicksal gönnte mir keinen erholsamen Tag. Mittwoch um neun Uhr ruft mich Ines an und teilt mir mit, dass das Lebensmittelamt in unserer Küche ist. Ich fahr also hin, schaue Ihnen bei ihrer zweistündigen Bestandsaufnahme über die Schulter, um mir danach sagen zu lassen, dass die Räumlichkeiten zu klein sind, als das hier zwei Firmen parallel arbeiten könnten. Ich bin ja nur Untermieterin gewesen. Also hieß es, sich innerhalb von 24 Stunden eine neue Küche suchen. Gott sei dank verlässt mich mein Gedächtnis nicht und mir fiel ein Angebot von vor einigen Monaten wieder ein. Ebenfalls ein junges Backunternehmen aus Berlin "tartes de tom" hatte mir angeboten, dass wir uns eine Küche/Backstube teilen. Und das tun wir nun. In Moabit, nahe des Gefängnisses backen wir nun in einer ehemaligen Backstube. Sie steht seit nicht ganz einem Jahr leer. Alle Geräte sind da, die man so braucht und wir freuen uns riesig über die Chance. Aber mein Kopf und auch mein Bauch sagt mir, dass dieses abrupte Ausziehen ein Zeichen war:
Ich soll mich gefälligst intensiver um mein eigenes Café kümmern.
Und das tue ich nun auch. Ich habe einen Makler engagiert. Das erste Objekt habe ich mir bereits angesehen, war cool aber in nicht die optimale Zielgruppe ringsherum. Demnächst gehts mal in den Westen:-) Ich bin gespannt.
Da wir in der Greifswalderstraße nicht mehr backen, gibt es vorerst auch keine Tea Time mehr. Sobald mein eigenes Café eröffnet, können wir sie natürlich wieder zelebrieren.
Ich bin sehr traurig darüber, aber wer weiß wofür es gut war.

Bis ganz bald und süße Grüße
Lydia

Die Eröffnung von Edith's Tea Time

Leider kommen die Bilder von unserer Eröffnung zwei Wochen zu spät, aber dafür in Hülle und Fülle:-)

Unser Aufsteller

Unsere Karten


Der Prak routiert hinter dem Tresen


Die besten Rüblimuffins der Welt :-)


Unser Muffin- und Kuchenbuffett


Die Tischdekoration


und die leckersten Brownies mit Walnüssen...

Und ganz besonderen Dank an meine Schwester Kathleen Springer für die tollen Fotos!

Natürlich großen Dank auch an alle Helfer und Gäste unserer ersten Tea Time. Ich hoffe, wir werden die Herzen der Prenzl-Berger mit unseren Kuchen und Pralinen erobern!

PS: in knapp einer Woche werden kleine Filmchen von Edith's gedreht... seid gespannt!

Süße Grüße
Lydia Lucia Edith

Unser Flyer für die Tea Time

Zum Lesen einfach draufklicken :-)
Ich freue mich über eure Meinungen!

Hohenzollernplatz adé, willkommen Potsdam!

Nach meinem ersten Versuch auf dem Hohenzollerndamm muss ich sagen, dass es ein Reinfall war. Es gibt dort zwar gutsituiertes Charlottenburger Publikum aber viel zu wenig. Das lohnt sich leider gar nicht. Aber ich wäre nicht ich, wenn es nicht schon wieder eine neue Idee gäbe. Von mehreren Seiten wurde mir empfohlen es auf dem Markt am Nauener Tor in Potsdam im Holländischen Viertel zu versuchen. Und das werde ich dann auch tun. Noch nicht dieses Wochenende, sondern am 02.04.11. Ich hoffe die Potsdamer sind offen für meine leckeren Produkte und wer weiß, vielleicht seh ich ja den Günther Jauch oder den Wolfgang Joop. :-)

Süße Grüße
Lydia

Ab Samstag auch auf dem Wochenmarkt am Hohenzollernplatz

Schon wieder habe ich Neuigkeiten zu verkünden. Das geht im März ganz schön Schlag auf Schlag.
Da viele meiner Bekannten in Berlins Westen wohnen und schwer auf den Boxhagener Wochenmarkt kommen können, werde ich diesen Samstag zum ersten Mal auf dem Hohenzollernplatz dabei sein. Von 8-13 Uhr könnt ihr dort meine Pralinen, Muffins, Kuchen und auch Kuchen im Glas bekommen.
Der Stand auf dem Boxi wird natürlich weiterhin besetzt sein. Dort wird mich morgen die Miriam vertreten. Eine sehr nette junge Frau mit ebenfalls brünetten Locken. Ich hoffe ihr heißt sie willkommen.
Wir freuen uns auf euch: auf dem Boxhagener Platz und auf dem Hohenzollernplatz.
Bis Samstag!

Ab April: Edith's Teatime mit leckeren Muffins, Scones und Brioches im Hotel Adele

So wir haben es fix gemacht: Ab April wird es eine Veränderung bei Edith's geben. In dem Hotel Adele, wo ich bereits seit November backe, bietet sich die Möglichkeit meine Kuchen, Muffins, Pralinen und noch viele andere Produkte direkt an den Gast zu bringen. Das heißt ganz konkret: Man kann meine Produkte von mir serviert in der Greifswalderstraße 227 bekommen. Es ist noch nicht mein eigenes Café aber immerhin ein Anfang. Zunächst starten wir nur am Wochenende, Freitags und Sonntags und dann auch Samstags, sobald ich Personal gefunden habe, das mich auf den Märkten vertritt, da soll ich nämlich auch einen weiteren geben...
Was es dort konkret geben wird? Meine Kuchen, Torten, Muffins, Cookies, Pralinen und zudem sehr hochwertigen Gourmet Espresso von Moema Espresso und Tee von BitterSweet. Tee und Mehr. Das Ganze wird abgerundet durch eine fantastische Tea Time. Eine filigrane Etagere mit köstlichen frisch gebackenen Scones und Gebäck, feinen Sandwiches und andere süße Überraschungen, dazu gibt es eine 0,5l Kanne feinsten losen Tee in mind. 12 verschiedenen Sorten.
Die Speisekarte und natürlich auch Einladungen sind in Arbeit. Da wir nicht unendlich Platz haben, werden wir mit Reservierungen arbeiten. Wer also für den Eröffnungstag Sonntag, den 10.4.11 sich und seinen Freunden etwas sichern möchte, kann mich gern anrufen oder per Email reservieren: 0170 900 3755 oder info@ediths-cakesandbiscuits.com

Die Hochzeits(torten) glocken läuten...

Ich hab ja bisher total versäumt euch von unserem neuen Produktionszweig zu erzählen, naja was heißt Zweig, ist ja klar, dass dort wo Torten hergestellt werden, auch Hochzeitstorten angefragt werden. Nun ja, was soll ich sagen: Wir haben schon zwei Aufträge für dieses Jahr. Eine im Mai und eine im Juni. Die Maihochzeit wird groß, eine siebenstöckige weiße Torte mit essbarem Spitzenbesatz. Im Juni gibts eine "kleine", einstöckige 50cm Durchmesser Hochzeitstorte mit sehr abgefahrenen Geschmackskombination und kandierten Veilchen und Rosen.
Ich freue mich schon riesig drauf und danke den Empfehlern sehr, dass sie so lieb waren und mich und meine kleine Firma empfohlen haben.
Neben diesen Planungen laufen die Bewerbungsgspräche und Probearbeitstage im vollen Gange. Letzte Woche waren zwei ganz tolle Bewerber da und am Mittwoch kommt noch eine. Am Sonntag erscheint meine Anzeige im Tagesspiegel und vielleicht melden sich darüber auch weitere. Ich bin sehr gespannt und angespannt, wann wir nun in die tolle neue Küche umziehen können.

Ich halte euch auf dem Laufenden.
Bis bald
Lydia Lucia Edith

Es ist der 16.02.11, Mittwoch. Mein Glückstag Gestern war ich beim Jobcenter, habe meine Unterlagen der vergangenen sechs Monate präsentiert und mich anschließend noch über Förderungen meiner Mitarbeiterin informiert. Also telefonierte ich mit einer netten Dame vom Arbeitgeberservice des Arbeitsamtes und faxte den ausgefüllten Antrag für die Förderung direkt hin. Und heute bekam ich bereits per Email eine Zusage! Ich bekomme eine 50%ige Förderung für 6 Monate für Ines, meine Mitarbeiterin. Das ist der Wahnsinn und hilft unglaublich! Kurz danach rief der Chefkoch des nhow Hotels an und versicherte mir, das mein abgegebenes Konzept für die Kuchen, Torten und Törtchen der Sommersaison den Hotelchef begeistert hätten. Das Schriftliche wird am Montag festgesetzt. Und dem Positiven nicht genug, war mein Auto heute in der Werkstatt und kam repariert am Nachmittag wieder und kostete nur ein Viertel der geplanten Kosten, da sie meinen Bremssattel reparieren konnten und ihn nicht austauschen mussten. Meine Freude habe ich schon in Luftsprünge umgesetzt im Laufe des Tages. Es fühlt sich unglaublich gut an, wenn so etwas klappt. Nun hoff ich nur noch, dass ich eine/n weitere/n Mitarbeiter/in finde, damit wir richtig loslegen können.

Mit freudigen Grüßen
Lydia

Der große Coup

Für alle, die es noch nicht mitbekommen haben: Ich habe seit Freitag vergangener Woche unfassbar gezittert, denn ich habe mich vor mittlerweile anderthalb Wochen im nhow Hotel in der Stralauer Allee vorgestellt. Mit drei verschiedenen Kuchen und Torten bin ich dort nichts ahnend hingefahren. Von der Straßenseite her ist es nicht sehr spektakulär aber die Inneneinrichtung ist wirklich sehr cool.
Also wartete ich in der Lobby auf den Restaurantchef, mit dem ich einen Termin hatte. Er bat den Küchenchef dazu, der bereits in etlichen Nobelrestaurants und Hotelküchen gekocht hatte. Ich bekam weiche Knie und dachte, dass ich eigentlich schon wieder einpacken könnte. Mit was sollte ich ihn beeindrucken? Aber es kam anders als gedacht. Er war wahnsinnig sympatisch und ließ mich erstmal erzählen, was ich so mache, was ich für Produkte habe und ich habe ihm meine Philosophie erklärt. Und was soll ich sagen, er antwortete: " Das hat mich vollkommen überzeugt!"
Wir haben schnell herausgefunden, dass wir beide den gleichen Ansatz in unsere Arbeit haben: Der Kunde ist das Wichtigste und der Geschmack geht vor der Optik.
Also bat er mich für das kommende Wochenende (das vergangene) 6-8 Kuchen zu liefern, um herauszufinden ob die Gäste ebenfalls so begeistert von den Kuchen wären. (Übrigens hat er vor der Bestellung kein Stück probiert, allein der Duft hat ihn überzeugt.)
Ich liefere also am Freitag die Kuchen dorthin und rufe ihn wenige Stunden später nochmals an, um mich zu vergewissern, dass alles okay ist. Leider erreiche ich nur den Assistenten, der mir erklärt: "Herr Rexhausen ist sehr zufrieden mit den Kuchen, nein er ist zufrieden."
Ich war durch diese Aussage wirklich betroffen. Also sollte ich noch bis Montag auf seine persönliche Antwort warten. Montag versuchte ich ihn drei bis viermal anzurufen, konnte ihn jedoch nicht erreichen. Ich riss mich zusammen und rief ihn heute morgen nochmal an und er war dran. Er bestellte fürs Wochenende wieder Kuchen und Torten na meinem Gusto.
Wenige Stunden später erhielt ich eine Email von einem Herrn der eine Hochzeitstorte benötigt. Meine Nummer hatte er vom Nhow Hotel, da ich deren Partner für Kuchen und Torten sei... WOW! Ein mir unbekannter Mitarbeiter vom Hotel hat meine Emailadresse rausgegeben. Unfassbar toll! Also muss es ja dort feststehen.
Und warum freue ich mich so darüber? Sie haben ab April einen Terasse mit 150 Plätzen. Heißt sie brauchen ca. 150-300 Stück Kuchen am Tag. Rechnen wir es durch: 10-20 Kuchen pro Tag!!! Yeah!. Wenn Sie das wirklich abnehmen, kann ich ab April wirklich davon leben. Nach nur einem Jahr! Unfassbar toll!
Ich danke euch allen für eure Mutzusprechungen und Glückwünsche und vor allem für eure Treue! Ohne euch wäre ich sicherlich nicht mit diesem Selbstbewusstsein zu dem Termin gegangen!

Mit viel Freude

Lydia

Meine erste eigene Marzipantorte

Es tut mir leid, wenn mein letzter Blogeintrag etwas traurig klang. Ich war sehr angespannt und missmutig um ehrlich zu sein. Da ich noch nicht das erreicht habe, was ich erreicht haben wollte bis Ende des Jahres.
Aber langsam bekomm ich wieder neuen Mut und entdecke wieder neue Talente an mir. Wie bereits auf Facebook angekündigt, habe ich meine ersten Marzipanrosen geformt und damit eine bestellte Erdbeertorte dekoriert. Wenn ich mir überlege, dass ich es nie gelernt habe, bin ich wirklich stolz auf mich.
Zudem hat mich eine Freundin auf einige Tortendekorationsbücher aufmerksam gemacht und ich habe zu Peggy Porschen gefunden. Eine beeindruckende Frau mit vielen kreativen Ideen. Vielleicht sollte ich mir Sie als nächstes Vorbild wählen. www.peggyporschen.com
Heute abend treff ich mich mit einer Frau, die ebenfalls ein Café eröffnen möchte und vielleicht passen unsere Ideen ja zusammen. Ich bin gespannt.

die kleine Erdbeer-Marzipantorte




















Hier noch eine andere Marzipantorte, die wirklich sehr sehr lecker ist!!!

Walnuss-Marzipantorte